Bunn

Denne, fordelt i to runde springformer (22 cm).

Stekes noe lenger, cirka 35 minutter. Sjekk med en pinne!

Mousse

400 g frosne bringebær (tines først)

80 g sukker

4 plater gelatin

4 dl kremfløte

3 ss sitronsaft

Legg gelatinplatene i kaldt vann. Lag bringebærpuré. Dette gjør du ved å ha bringebær og sukker i en blender/stavmikser og kjører i ca. 2 minutter. Passér blandingen gjennom en sil for å få bort frøene. Pisk krem, men ikke pisk for lenge. Kok opp 1/3 av bringebærpuréen – når det koker setter du det til side.

Resten av bringebærpuréen tilsetter du i kremen. Klem alt vannet ut av gelatinplatene. Tilsett gelatinen i den kokte bringebærpuréen og rør til det løser seg opp. Avkjøl blandingen helt, før du blander kremen inn i den. Sett moussen i kjøleskapet i 1,5-2 timer, til den er stiv.

Frosting

Lag 1,5 porsjon av denne.

Montering

Avkjøl bunnene helt, og del hver bunn i to. Du kan bruke tre av lagene eller fire (om du vil ha en veldig høy kake).

Legg mousse mellom hvert av lagene.

Om du vil ha rosemønster rundt kaka: Ta frostingen i en sprøytepose med 1M-tipp. Sprøyt en rose i midten, jobb deg videre rundt og ta kanten til slutt.