Ingredienser

500 g mørk sirup
500 g sukker
125 g smør
1200 g hvetemel
1 ss natron
1 ss kanel
1 ss ingefær
7,5 dl sur melk

Slik gjør du det

1. Sett stekeovnen på 150°C

2. Smelt sirup, sukker og smør i en stor kjele på svak varme. Må ikke koke!

3. Avkjøl blandingen til den er lunken.

4. Sikt natron sammen med litt av melet og bland det sammen med krydder og resten av melet.

5. Ha mel og sur melk i sirupsrøren vekselvis.

6. Rør det sammen til en jevn deig.

7. Ha over i en langpanne dekt med bakepapir.

8. Stek på 150°C, nederst i ovnen, i cirka 1 time og ett kvarter. Kaken er ferdig når den begynner å trekke seg inn fra kanten.

9. La kake stå litt i langpanna, før du hvelver den over på kakerist og avkjøler.

Oppskrift fra 1800-tallet (om man skal tippe ut fra skrivemåte).